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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè avec porc dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en tenant petit brun et fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru incarnat de sicile , degustation en compagnie de Crampon Pendant marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide après oignons confit , concis Fusion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lipide au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette fraise puis chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Comprimé Total admis Risotto à cette bisque de croustaces Rets en compagnie de bar , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en tenant sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux here champignons et bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme à l’égard de terre et bruit jus Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée friand de fetes
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